Muikkuleipä uppomunalla, friteeratulla kapriksella ja crème fraîche-hunajakastikkeella on luksusversio perinteisestä suomalaisesta välipalasta. Tämä resepti vie muikkuleivän uudelle tasolle yhdistämällä makean ja suolaisen maut friteerattujen kapristen räjähtävällä aromilla ja uppomunan samettisella koostumuksella. Crème fraîche-hunajakastike viimeistelee aterian tuoden siihen kermaisen makean loppusilauksen.

Laita kaprikset valumaan. Kuumenna öljy 180 asteiseksi ja friteeraa kaprikset varoen kuumassa öljyssä rapeaksi. Nosta paperin päälle valumaan.

Riko kananmuna varovasti kuppiin ja kumoa nopeasti poreilevaan veteen. Kypsennä poreilevassa vedessä neljä minuuttia ja jäähdytä.

Sekoita crème fraîche, sinappi ja suola keskenään. Laita kylmään maustumaan hetkeksi. Kuumenna muikkuja 200 asteisessa uunissa 12-14 minuuttia.

Voitele leivät huoneenlämpöisellä voilla ja paahda 200 asteisessa uunissa noin viiden minuutin ajan. Levitä crème fraîche paahdetuille leiville, nosta rapeat muikut ja uppomuna päälle. Mausta suolalla, rapeilla kapriksilla ja ruohosipulilla. Viimeistele ruskistetulla voilla.

À la carte

Muikkukappelileipä

Kaikki tuotteet

Esitteet

Tuotteet

Reseptit

Ajankohtaista

Vastuullisuus

Yritys

Laatu

Historia

Lagerblad työnantajana

Avoimet työpaikat

Yhteydenotto

Alla produkter

Broschyrer

Produkter

Recept

Ansvarsprogram

Företaget

Kvalitet

Som arbetsgivare

Kontakt

acf/heroblock

Lagerblad Foods on helsinkiläinen ruokatehdas, joka sijaitsee loistavien liikenneyhteyksien päässä Hermannin Rantatiellä.

Tule mukaan tekemään maistuvaa ruokaa perinteisillä resepteillä! Lähetä meille avoin hakemus osoitteeseen lagerblad@lagerbladfoods.fi.

acf/textcontent

Avoin hakemus

MAIDOTON.

LAKTOOSITON.

GLUTEENITON.

Jättilihapulla 50 g

Lihapyörykkä 16 g

GM-MITOITETTU

Lihamureke, kokonainen, GN-mitoitettu 700 g

GN-MITOITETTU

Jauhelihamureke 700 g

KUIDUN LÄHDE

VEGAANINEN

Meksikolainen kasvispihvi 50 g

EI SISÄLLÄ KANANMUNAA.

Chorizopyörykkä 8 g

Chorizopulla 55 g

Kasvispihvi 90 g

Riistapyörykkä 16 g

Riistapyörykkä 30 g

VÄHÄLAKTOOSINEN

Feta-kasvispihvi 60 g

Peruna-sienipihvi 60 g

RUNSASKUITUINEN

Mausteinen vegenappi 8 g

Falafelpihvi 130 g

Herne-punajuuripihvi 60 g

Falafelpihvi 60 g

Falafelpyörykkä 16 g

GLUTEENITON. SISÄLTÄÄ KAURAA.

Vegekofta 40 g

Härkäpapupihvi 60 g

PROTEIININ LÄHDE

Kikherne-porkkanapihvi 50 g

Herne-lanttupihvi 50 g

Punajuurifalafelpihvi 30 g

Maissipihvi 30 g

Bataattipihvi n. 30 g

Halloumi-punajuuripihvi 40 g

Mustapapuburgeripihvi 120 g

Halloumi-punajuuripihvi 120 g

Pinaattiohukainen 30 g

Kauraton

Viljaton

Pinaattilettu 30 g

Rahkapannukakku n. 40 g

Kasvispyörykkä 30 g

Kanapyörykkä 16 g

Paneroitu broilerimurekeleike 70 g

Paneroitu broilerimurekeleike 140 g

Paneroitu kasvisleike n. 70 g

Paneroitu porsaanmurekeleike n. 70 g

Pippurikastikkeella täytetty pannupihvi 130 g

Sipulitäytteinen pannupihvi 130 g

Jauhemaksapihvi 100 g

Lihapyörykkä 8 g

Naudanlihapyörykkä 30 g

Italialainen lihapyörykkä 16 g

Naudanlihapyörykkä 16 g

Nautapulla suomalaisesta lihasta 16 g

Kirjolohipiiras 100 g

Lihapiiras 100 g

Wanhanajan lohipiirakka 500 g

Wanhanajan lihapiirakka 500 g

Wanhanajan kaalipiirakka 500 g

Kantarellitäytteinen pannupihvi 130 g

Hirviwallenberg 140 g

Broilerimurekepihvi Kievin tapaan 140 g

Valkosipuli-yrttivoilla täytetty lammaspihvi 130 g

Lammaspulla 30 g

Lammaspyörykkä 16 g

Lammaspyörykkä 30 g

Liha-pekoni-mallaspulla 30 g

Lihapulla keittiömestareiden tapaan 60 g

Possupulla suomalaisesta lihasta 16 g

Lindströminpihvi 65 g

Riistawallenberg 100 g

Lindströmin pihvi 100 g

Pannupihvi 100 g

Jauhelihapihvi nauta-sika 65 g

Pekoninen jauhelihapihvi 140 g

Pannupihvi 130 g

Lindströminpihvi 130 g

Jättilihapulla 60 g

Pannupihvi 65 g

Paistettu muikku

Kirjolohi-silakkamurekepihvi 40 g

Kirjolohipyörykkä kauraripotteella 25 g

Särkipihvi ruisjauhotuksella 70 g

Kalapihvi kirjolohesta 65 g

test

Paneroitu kirjolohimurekeleike n. 70 g

Kalamuru, kypsä 4,5 kg

Kirjolohimuru, kypsä 4,5 kg

SAATTAA SISÄLTÄÄ PIENIÄ MÄÄRIÄ KANANMUNAA.

Jauhelihalasagne raaka 3,1 kg

Perinteinen lihapyörykkä 30 g

Muikkupihvi 40 g

Falafelpuikko 65 g

Italialainen kasvispyörykkä 15 g

Tuorejuustotäytteinen pinaatti-kasvispihvi 80 g

Vuohenjuustotäytteinen punajuuripihvi 80 g

Indonesialaiset possupyörykät, tunnettuja nimellä "Bakso," ovat herkullisia ja mausteisia lihapullia, jotka perustuvat paikalliseen ruokakulttuuriin. Ne valmistetaan yleensä possusta tai naudasta, maustetaan runsaasti valkosipulilla ja mausteilla, ja niitä tarjoillaan tavallisesti höyrytettynä kirkkaassa liemessä nuudelien tai riisin kanssa.

Laita kastikeainekset kylmään veteen. Kiehauta kastike sekoittaen.

Lounas

Possupyöryköitä Indonesialaisittain

Lihapulla al forno on houkutteleva italialainen ruokalaji, joka yhdistää mehevät lihapullat, pastan ja herkullisen tomaattikastikkeen uunissa paistettuna. Tämä herkku saa aikaan täydellisen yhdistelmän lihan, juuston ja tomaatin maun, kun se gratinoituu kullanruskeaksi uunissa.

Voit tehdä reseptin myös kasvisversiona. Korvaa lihapyörykkä seuraavalla tuotteella: Lagerbladin mausteinen vegenappi 8g, tuotenumero 4060

Sekoita kastikeainekset keskenään. Sekoita lasagnette, pinaatti, lihapyörykät ja kylmä kastike keskenään. Nosta ainekset voideltuun uunivuokaan ja valele juustokastiketta päälle. Paista 160 asteessa noin tunti. Anna vetäytyä 15 minuuttia.

Buffetlounas

Lihapullat al forno

Kasvisten käyttöä edistetään syksyn herkullisissa juustotäytteisissä kasvispihviuutuuksissa. Punajuuri ja vuohenjuusto on täydellinen, klassinen yhdistelmä. Pääraaka-aineiksi vuohenjuustotäytteiseen punajuuripihviin valikoituivat punajuuri, palsternakka ja herne. Keskellä pihviä on suussa sulava herkullinen vuohenjuusto. Ruokaisa kasvispihvi sisältää 7 % vuohenjuustoa ja kasvispitoisuus on 70 %. Tarjoa tuote esimerkiksi salaatissa hunajan ja saksanpähkinöiden kanssa.

Pinaatti-kasvispihvi on puolestaan täytetty miedolla, kermaisella tuorejuustolla. Pinaattia, kukkakaalia ja vihreitä herneitä löytyy tästä maukkaasta tuorejuustotäytteisestä pinaatti-kasvispihvistä. Kasvispitoisuus on 60 % ja tuorejuuston osuus on 10 %. Uusi suosikki salaattiin?

Molemmat uutuudet ovat gluteenittomia ja laktoosittomia, mikä mahdollistaa niiden monipuolisen käytön sadonkorjuupöydissä.

Kasvisten käyttöä edistetään syksyn herkullisissa juustotäytteisissä kasvispihviuutuuksissa. Punajuuri ja vuohenjuusto on täydellinen, klassinen yhdistelmä.

Täytetyt kasvispihvit - enemmän makua, rakennetta ja väriä

Syksyn avaa 4.9. vietettävä Suomalaisen ruoan päivä. Sen kunniaksi esittelemme uutuutemme Lihabullan, jonka kotimaisuusaste on peräti 98 %. Lihabulla on kehitetty erityisesti niille, jotka haluavat vähentää punaisen lihan käyttöä tarjonnassaan. Osa lihasta on Lihabullassa korvattu suomalaisella fermentoidulla härkäpavulla.

Kasvisten käyttöä edistetään myös syksyn herkullisissa juustotäytteisissä kasvispihviuutuuksissa. Punajuuri ja vuohenjuusto on täydellinen, klassinen yhdistelmä. Pinaatti-kasvispihvi on puolestaan täytetty miedolla, kermaisella tuorejuustolla. Molemmat uutuudet ovat gluteenittomia ja laktoosittomia, mikä mahdollistaa niiden monipuolisen käytön sadonkorjuupöydissä.

Syksyn avaa 4.9. vietettävä Suomalaisen ruoan päivä. Sen kunniaksi esittelemme uutuutemme Lihabullan, jonka kotimaisuusaste on peräti 98 %. Lihabulla on kehitetty erityisesti niille, jotka haluavat vähentää punaisen lihan käyttöä tarjonnassaan. Osa lihasta on Lihabullassa korvattu suomalaisella fermentoidulla härkäpavulla.

Syksyn satoa tuotekehityksessä ja messuilla

Tämä rahkapannukakku piparkakkumoussella ja omenahillokkeella on täydellinen yhdistelmä klassisia makuja ja uusia tuulia. Rahkapannukakku on kevyempi versio perinteisestä pannukakusta, ja se saa lisämakua ja tekstuuria piparkakkumousselta. Omenahilloke puolestaan tuo mukanaan makeaa ja happamatkaa, joka tasapainottaa koko aterian ja tekee siitä ihanteellisen jälkiruoan tai erityisen aamiaisherkun.

2kpl / hlö 
Lämmitä ohjeen mukaisesti.

Laita kulhoon tuorejuusto, kuohukerma, tomusokeri ja vaahdota kuohkeaksi. Murskaa piparkakut hienoksi muruksi. Lisää vaahtoon varovasti sekoittaen piparkakkumurut. Laita piparkakkuvaahto kylmään tekeytymään hetkeksi.

Laita omenakuutiot kattilaan miedolle lämmölle, sekoittele varovasti. Raasta pesty sitruuna (vain keltaista pintaa). Kun omenoista alkaa irrota nestettä lisää mausteet ja hillosokeri. Anna kiehua hiljalleen n. 5 minuuttia, kunnes sokeri on täysin lionnut ja kirkastunut. Kaada kannelliseen astiaan ja nosta jääkaappiin. Anna tekeytyä yksi vuorokausi.

Deli/Cafe

Rahkapannukakku, piparkakkumousse ja omenahilloke

Tämä resepti yhdistää halloumi-punajuuripihvin, flatbreadin ja tahinejogurtin luoden ainutlaatuisen ja herkullisen aterian. Halloumi-punajuuripihvi on mehevä ja maanläheinen, ja se saa täydellisen kumppanin pehmeästä ja joustavasta flatbreadista. Tahinejogurtti lisää kermaisuutta ja hieman pähkinäistä makua, joka sitoo kaikki ainesosat yhteen ja tekee annoksesta täydellisen tasapainoisen.

3 kpl / hlö 
Lämmitä ohjeen mukaan.

Laita lämmin vesi ja kuivahiiva kulhoon, anna aktivoitua 5 minuuttia. Lisää loput ainekset joukkoon ja vaivaa yleiskoneella parin minuutin ajan. Peitä kulho ja anna kohota tunti. Muotoile taikinasta kymmenen palloa ja kaulitse ne ohuiksi. Käytä runsaasti jauhoja, jottei taikina tartu pöytään. Öljyä leipien pinnat ja paista pannulla keskilämmöllä molemmin puolin noin pari minuuttia per puoli.

Lämmitä leivät tarvittaessa uunissa. Levitä kuumalle leivälle tahinejogurtti. Murenna halloumi-punajuuripihvit ja fetajuusto leipien päälle. Viimeistele puolitetuilla tomaateilla, marinoidulla punasipulilla, chilillä ja tuoreilla yrteillä.

Halloumi-punajuuripihvi, flatbread ja tahinejogurtti

Tämä tomaattikeitto chorizopyöryköillä tarjoaa klassisen keiton pikkuisella twistillä, lisäämällä siihen mausteisten chorizopyöryköiden tuomaa potkua ja makua. Se on loistava yhdistelmä sujuvaa tomaattikeittoa ja meheviä lihapullia, joka lämmittää ja ravitsee yhdellä kertaa.

Laita tomaattikeitto ja kerma kattilaan ja kiehauta. Mausta tabascolla, suolalla ja mustapippurilla. Lisää chorizopyörykät ja tarkista maku. Tarjoile keitto aiolin, parmesan-lastujen ja krutonkien kera.

Tomaattikeitto chorizopyöryköillä

Tässä reseptissä muikkupihvi saa seurakseen raikkaan tilli-kananmunakastikkeen, luoden yhteen sopivan ja maittavan kalalautasen. Muikkupihvi on herkullinen ja täynnä makua, joka saa lisäpotkua tillin ja kananmunan yhdistelmästä. Koko ateria on helppo ja nopea valmistaa.

Muikkupihvejä 3 kpl / hlö. 
Lämmitä ohjeen mukaan.

Laita vaalea kastikepohja, vesi ja kuohu kattilaan. Kiehauta sekoittaen. Lisää kananmuna ja tilli. Mausta.

Mausta kurkkusiivut sitruunavinegretillä, tillillä, suolalla ja sokerilla. Anna maustua hetken aikaa.

Muikkupihvi ja tilli-kananmunakastiketta

Tämä take-away halloumi-punajuuripihvi kasvisannos on loistava valinta, kun haluat nopeaa, mutta silti ravitsevaa ja maistuvaa ruokaa. Halloumi ja punajuuri yhdistyvät täydellisesti, tarjoten sekä suolaisuutta että maanläheistä makeutta yhdessä paketissa. Annos on helppo ottaa mukaan, ja se tarjoaa vaihtelua tavalliseen pikaruokaan, ollen sekä terveellisempi että makuja täynnä.

Take away

Halloumi-punajuuripihvi kasvisannos

Tämä vegaaninen falafel couscous-kasvisalaatti punajuurihummuksella on terveellinen ja monipuolinen ateriavaihtoehto, joka tuo väriä ja makua lautaselle. Falafelit tarjoavat proteiinia ja mausteisuutta, kun taas couscous ruokaisuutta ja tekstuuria. Punajuurihummus antaa loppusilauksen, tuoden makean ja maanläheisen vivahteen.

Falafelpihvi vegaaniannos

Tämä rahkapannukakku on monipuolinen herkku, joka toimii niin välipalana kuin jälkiruokana. Kevyemmän koostumuksensa ansiosta se on vähemmän raskas mutta yhtä herkullinen kuin perinteinen pannukakku. Vaniljavaahto ja tuoreet marjat lisäävät annokseen makeutta ja raikkautta sekä tekevät siitä täydellisen.

Rahkapannukakku välipala- tai jälkiruoka-annoksena

Tämä moderni kotiruoka-annos tarjoaa take-away vaihtoehdon, joka yhdistää tutut maut uudella tavalla: kanapyörykät saavat seurakseen kvinoasalaattia ja fetajuustomurua. Kvinoasalaatti tuo ruokaisuutta ja terveellisyyttä, kun taas feta antaa suolaisen säväyksen. Koko aterian kruunaa kylmä yrttikastike.

Moderni kotiruoka-annos kanapyöryköistä

Lagerblad Foodsin broilermurekeleike ja caesar-salaatti tarjoavat ylellisen ja ravitsevan ateriakokonaisuuden, jossa klassinen caesar-salaatti saa uuden ulottuvuuden mehevän broilermurekeleikkeen myötä. Salaatti koostuu rapeasta romainesalaatista ja on täydennetty lisäparmesanlastuilla, kirsikkatomaateilla ja maalaisleipäkrutongeilla.

Broilerimurekeleike cesar-salaatin kanssa

Tämä särkipihvi poke bowl on luova yhdistelmä suomalaista kalaa ja hawaialaista poke-bowlia, tuoden yhteen makean mangon, kermaisen avokadon ja vihreät herneet. Särkipihvi tarjoaa kestävän ja maittavan proteiinilähteen, joka saa täydellisen vastapainon mangon makeudesta ja chilikastikkeen potkusta. Koko ateria on sekä värikäs että ravitseva, ja se sopii erinomaisesti take-away-lounaaksi tai -päivälliseksi.

Särkipihvi poke bowl

Tämä take-away lihapulla pasta-annos on täydellinen yhdistelmä klassista italialaista makua ja kodinomaisuutta. Kermainen tomaatti-yrttikastike ja pennepasta luovat täyteläisen pohjan, jota mehevät lihapullat ja parmesanlastut täydentävät. Rucola lisää annokseen viimeistelevän, pippurisen säväyksen, tehdäen siitä yhtä aikaa syvällisen ja raikkaan.

Lihapulla pasta-annos

Tämä take-away lihapullaleipä bbq-majoneesilla on ateria, joka yhdistää monia suosikkituotteita yhteen kätevään ja maukkaaseen pakettiin. Mehevät lihapullat, sulava cheddarjuusto ja bbq-majoneesi luovat täyteläisen ja savuisen makuprofiilin, joka tasapainottuu raikkaan salaatin, tomaatin ja pikkelöidyn punasipulin ansiosta.

Lihapullaleipä

Tämä take-away annos lihapulla ja muusi on kuin suomalaisuus lautasella, tarjoten tuttuja ja rakastettuja makuja yhdessä kätevässä paketissa. Kermakastike antaa lihapullille ja muusille ylellisen lisän, kun taas paahdetut syysjuurekset tuovat annokseen maanläheistä makua ja väriä. Koko ateria on kuin halauksena muotoiltu: lämmin, mukava ja täynnä perinteistä suomalaista hyvää.

Lihapulla ja muusi

Tämä pizza-annos yhdistää tulisen chorizon, makean punasipulin ja kermaisen juuston luoden ainutlaatuisen ja mieleenpainuvan makuyhdistelmän. Rucola lisää annokseen kevyttä säväystä, joka tasapainottaa täyteläisiä ja voimakkaita makuja. Kruununa koko kokonaisuudelle on herkullinen aioli, joka tuo vielä lisää syvyyttä ja monimuotoisuutta tälle jo nyt makuvoittoiselle pizzalle.

Pizza-annos

Tämä take-away annos pannupihvi ja perunamuusi ruskistetusta voista on suomalaisen keittiön klassikko, mutta pienellä twistillä. Ruskistettu voi antaa perunamuusille uudenlaista syvyyttä ja makua, joka sopii erinomaisesti yhteen pannupihvin ja karamellisoidun sipulin kanssa. Puolukkahillo tarjoaa makean ja hapokkaan kontrastin, joka viimeistelee tämän sydäntä lämmittävän aterian.

Pannupihvi ja muusi

Chorizopyörykkä pasta tomaattikastikkeessa on mausteinen ja täyteläinen ateria, joka yhdistää italialaisen pastan espanjalaisen chorizon voimakkaaseen makuun. Tomaattikastike tarjoaa lempeän ja mehukkaan pohjan, joka saa lisäpotkua chorizopyöryköiden mausteista. Tämä resepti sopii erinomaisesti illalliseksi tai silloin, kun tarpeena on nopeaa mutta maukasta comfort foodia.

Pasta: 
Keitä paketin ohjeen mukaisesti al denteksi ja huuhtele kuumalla vedellä.
Tomaattikastike: 
Kuumenna oliiviöljy kattilassa. Lisää sipuli ja valkosipuli. Kuullota hetki ja lisää tomaattipyre. Kaada kattilaan tomaattimurska sekä ripaus sokeria ja anna kiehua 10 minuuttia. Lisää kattilaan chorizopyörykät ja anna hautua hiljalleen 15 minuuttia. Annostele pasta lautasille, kaada kuuma chorizokastike pastan päälle. Viimeistele parmesan juustolastuilla ja tuoreella kirvelillä.

Chorizopyörykkä pasta

Riistapyörykät riistakastikkeessa ja puolukalla on syksyinen ateria, joka vie ajatukset suomalaiseen metsään ja sen runsaisiin maku- ja raaka-ainetarjontaan. Tämä resepti hyödyntää riistan luontaisen täyteläisen maun ja yhdistää sen hienostuneeseen riistakastikkeeseen. Puolukka tuo tarvittavaa hapokkuutta ja makeutta, tasapainottaen riistapyöryköiden ja kastikkeen rikkaat maut.

Mittaa liemi ja kastikepohja. Kuumenna ja anna kiehua hiljalleen. Lisää kerma.

Lohko juurekset, pyörittele öljyssä ja mausta suolalla. Paahda 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Pyörittele puolukat sokerissa ja anna maustua hetken aikaa.

Riistapyörykät, riistakastike ja puolukkaa

Sekoita aineet keskenään mieluiten käsin rutistaen. Mausta. Anna tekeytyä kylmässä mielellään yön yli.
Vinkki: 
Falafelpuikko toimii esim. hodareissa, patongin täytteenä, finger foodina erilaisten dippien kanssa.

Falafelpuikko, punajuurihumus ja bataattiranskalaiset

Mittaa couscous astiaan, kaada kuuma kasvisliemi päälle ja sekoita. Peitä astia kannella / foliolla ja anna tekeytyä n.10min. Jäähdytä kypsä couscous.
Sekoita kaikki aineet keskenään. Mausta suolalla ja mustapippurilla

Sekoita aineet keskenään, mieltymyksen mukaan voit laittaa ripauksen sokeria happamuutta tasoittamaan.
Vinkki 
Punajuurifalafel toimii esim. patonkien täytteenä, lämpimänä ateriana erilaisten kasvispaistosten kanssa kera tsazikin.

Muikkukappelileipä

Resepti

1. Paistettu muikku

2. Muikut

3. Friteerattu kapris

4. Uppomuna

5. Keitinvesi uppomunalle

6. Hunaja-dijonsinappi- crème fraîche

7. Leipä

Äitienpäivän aamu alkaa rakkaudella ja pannukakuilla!

Lagerblad Foods Oy